Ciasto z kabaczka, a właściwie placek z kabaczka można robić na różne sposoby. Jest bardzo smaczny i pożywny oraz szybki w przygotowaniu. Opracowaliśmy własną metodę tego ciasta z dodatkiem lawendy. Kto nie lubi lawendy w potrawach to nie musi jej stosować w tym przepisie. Bez lawendy to ciasto też smakuje doskonale.
Najwięcej czasu zajmuje przygotowanie kabaczka, gdyż trzeba go obrać, zetrzeć na tarce o grubych otworach i odcisnąć z soku. Przeważnie kabaczki są wodniste, a do ciasta nie może być za mokry.
Oto potrzebne składniki:
- kabaczek min 350g (max 1 kg) utarty i wyciśnięty
- cukier 250g
- jajka całe 3 lub 5
- masło 200g roztopione i ostudzone
- mąka 350g
- łyżeczka proszku do pieczenia
- cukier waniliowy (opcjonalnie)
- cynamon
- imbir
- rodzynki
- orzechy (opcjonalnie)
- świeża lub suszona lawenda 3 łyżki (opcjonalnie)
Kabaczek obieramy ze skóry i ścieramy na tarce o grubych oczkach. My używamy robota kuchennego. Odcedzamy na durszlaku a następnie
wyciskamy w dłoniach nadmiar płynu. Tak wygląda kabaczek po wyciśnięciu. Pamiętajcie, że nie może też być za suchy.
Teraz robimy ciasto. Ubijamy mikserem całe jajka z cukrem do momentu, aż cukier troszkę się rozpuści i masa stanie się puszysta.
Następnie dodajemy roztopione i przestudzone masło
Do tej masy dodajemy mąkę z proszkiem do pieczenia i miksujemy krótko na gładką masę
Podstawa ciasta gotowa. Teraz do ciasta dodajemy pozostałe składniki: kabaczek, a następnie cynamon, imbir, bakalie oraz 2 łyżki świeżej lub 1 łyżkę suszonej lawendy i mieszamy
Mieszamy, a po wymieszaniu wykładamy na blachę
Po równomiernym rozprowadzeniu masy posypujemy po wierzchu lawendą. Oczywiście nie kładziemy gałązek lawendy. To tylko dekoracja do tego zdjęcia 🙂
Blachę wstawiamy do nagrzanego piekarnika i początkowo, przez pierwsze 15 min pieczemy w temperaturze 200 ºC. Po 15 min zmniejszamy temperaturę do 180 ºC i pieczemy przez ok 45 min. Czas pieczenia zależy od ilości kabaczka w cieście. Musicie to sami wypróbować, my lubimy lekko przypieczone.
Ostudzone ciasto kroimy na mniejsze kawałki i zjadamy 🙂
SMACZNEGO!!!
PRZECZYTAJ TEŻ: