Składniki:
200 g miękkiego masła
120 g cukru trzcinowego
120 g cukru kokosowego
cukier waniliowy
1 jajko
270 g mąki pszennej
1 łyżka skrobi kukurydzianej
1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej
1/2 łyżeczki soli
150 g zmiażdżonych orzechów włoskich
pare kropel olejku pomarańczowego lub cytrynowego
170 g dropsy czekoladowe lub kawałki czekolady gorzkiej 71% Cocoa (można jedno i drugie)
Sposób przygotowania:
1. Masło + cukry + jajko krótko miksujemy.
2. Następnie dodajemy przez sitko mąkę, skrobię z sodą i solą i dokładnie mieszamy łyżką na gładką masę.
3. Na koniec wsypujemy dropsy czekoladowe i/lub pokrojoną czekoladę oraz olejek zapachowy i mieszamy z ciastem.
4. Z gotowej masy formujemy równe kuleczki (ok 50 g) i spłaszczamy je. Układamy je blisko siebie na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i wkładamy do lodówki na 1 godzinę.
5. Na dużej blasze wyłożonej papierem do pieczenia wykładamy pierwszą porcję ciasteczek w odstepach ok 5 cm – około 9 kulek. Wstawiamy do nagrzanego do 190 °C piekarnika i pieczemy 15 min. Pilnujemy czasu, gdyż przepieczone staną się suche i niesmaczne.
6. Ciastka wyjmujemy z piekarnika gdy są jeszcze miękkie, zastygają podczas studzenia. Następnie pieczemy drugą partię ciastek. Z całej ilości masy wychodzi ich 18 – 19 szt.
7. Kruche ciasteczka z czekoladą najlepiej przechowywać w szczelnym słoiku lub metalowej puszce. Smacznego!
